こんにゃくは、主に亜熱帯の山岳地帯に生育する多年草です。世界には約170種、中国には約20種があり、その主成分はこんにゃくガム(こんにゃくグルコマンナンまたはKGM)です。この高分子多糖類は、アモルフォファルス・コンニャクの塊茎から得られる精製こんにゃく粉から抽出された食物繊維です。
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 製品名 | こんにゃくガム |
| 原産国 | 中華人民共和国 |
| 仕様 | 95%グルコマンナン |
| 使用植物部位 | 塊茎(100%天然) |
| ラテン名 | Amorphophalms konjac |
| 外観と色 | 白色粉末 |
| メッシュサイズ | 120メッシュを90%以上通過 |
| 溶解性 | 水に可溶 |
| アッセイ | グルコマンナン95%以上 |
| 重金属 | 10ppm以下 |
| 微生物規格 | 総生菌数:1,000 cfu/g以下 酵母とカビ:100 cfu/g以下 大腸菌:陰性 サルモネラ:陰性 |
| 梱包 | 25 kg/ドラム(内側に2つのビニール袋が入った紙ドラム) |
| 保管 | 湿気を避けて、密閉容器に保管してください |
| 賞味期限 | 適切に保管した場合、2年間 |
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